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| 串揚げの神業〜風来屋〜あり！ |
2005/10/20(木) |
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土佐市高岡にある「風来屋」は、串揚げ専門店として９年前にオープンしている。「初めは高知の人達に串揚げがなじみが無かったので、知ってもらうまでに時間がかかりましたよ」と苦笑するご主人、小松伸二さん。
ここのご主人にかかれば、どんなものでも串揚げの具になる。風来屋は旬のものを交えながら約４０種類が毎日用意されている。年間にすると百種類近くになるというレパートリーの広さ。しかも、ご主人が考えたオリジナルで、手のこんだものが多い。肉で巻いたり野菜につめたりと飽きがこない。デザートの果物やアイスクリームまで揚げてくれる。
この店で注目する点は、揚げた後の油切り。串を回転させて油を切るのだが、霧のように油が飛ばされてゆく。これは具材もしっかり串刺しされていないとできない技術で、ご主人が大阪での１１年間にわたる修業で学んだもの。油切りがしっかりとされているために、風来屋の串揚げは２０本以上は軽く食べられる。そして、胃にももたれない。
串揚げにつけるソースは４種類。串を置いた前のソースをつければよい。お客さんのペースにあわせて違ったネタを揚げてくれるので「おまかせコース」がこの店のよさがわかるたのみ方。ご主人のテンポのよい揚げ方を見ながら、串揚げの神技、お楽しみください。
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D A T A
【メニュ−】
おまかせコース（食べた本数１本８０円〜２５０円）
風来屋コース １５本 ２，０００円
【住 所】 土佐市高岡町甲２０８５
【電 話】 ０８８８−５２−６００６
フリーダイヤル０１２０−３９−９４９４
【営業時間】午前１１時半〜午後２時
午後５時〜午後１０時
【定休日】 月曜日
【駐車場】 有
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